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Eros, cibo e scrittura. A Rezdora 2.0 con Massimo Casarini di Damster Edizioni

Alla fine ci siamo dimenticati di parlare del sedano, ma la prima puntata della terza stagione di Rezdora 2.0 è stata come la volevo: stuzzicante e divertente.

Ho conosciuto Massimo Casarini una caldissima sera di luglio perchè mi aveva invitata a parlare di scrittura per il web durante un evento e sbirciando tra i titoli del chiosco letterario di Damster Edizioni mi è cascato l’occhio su una raccolta di racconti erotici. Di fianco ce n’era un’altra e poi un’altra ancora. Scopro così che nel 1997 Massimo ha creato Eroxè, uno dei primi siti web dedicati alla letteratura erotica, e da lì ha fondato una vera e propria comunità di scrittori di genere molto prima del successo di “50 sfumature di grigio/rosso/nero”. Lui tra l’altro ha pubblicato un “50 sfumature di gola” con un invitante peperoncino in copertina, ma è un libro di ricette molto divertente che fa parte della serie dei Quaderni del Loggione tutta dedicata al mondo della cucina e della cultura del cibo. “Perchè parlare di cibo è divertente come parlare di eros. C’è sempre il piacere di mezzo” mi ha detto e non posso che essere d’accordo.

Ecco dunque la nostra chiacchierata mattutina, in fascia protetta. Che poi le rezdore erano sapienti conoscitrici dei piaceri della vita, cosa credete!

E il sedano? Pare che nel Medioevo fosse considerato un potente afrodisiaco tanto da vietarne il consumo alle donne. Dopo questo non posso che dire “Viva il soffritto!”.

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Un siciliano alla corte di Re Tortellino. Rino Duca a Rezdora 2.0

Il 2 febbraio si è conclusa la Grande Sfida del Tortellino a Bologna con la vittoria di Lucia Antonelli per il secondo anno consecutivo. Nel team modenese c’era anche Rino Duca, chef patron de Il Grano di Pepe di Ravarino, che ci racconta il suo percorso da Palermo all’Emilia e di come ha rivisitato il tortellino in vista dell’appuntamento a Palazzo Re Enzo. Non aggiungo altro perchè è stata una puntata a dir poco “frizzante”!

Una curiosità: quelli che vedete in studio sono due siciliani (Miriam Accardo è di Noto) e una pugliese che ormai si sentono emiliani DOC!

 

 

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Coniugare etica ed estetica del cibo in tavola. Intervista a Rita Loccisano

C’è un modo per portare il cibo in tavola in maniera accattivante e senza sprecare nulla. Creare composizioni di frutta già pulita senza utilizzare stuzzicadenti pericolosi per bambini oppure abbinare salumi e ortaggi da accompagnare un cena a base di tigelle e gnocco fritto. Ne ho parlato con Rita Loccisano ideatrice di Visual Food Design, start up modenese che si occupa proprio di formazione in questo campo. I corsi di Rita sono richiesti in tutta Italia e per chi non riuscisse a parteciparvi ci sono anche i tutorial sul web. L’avventura di Visual Food Design è iniziata nel 2010 con i primi video su youtube in epoca ancora non sospetta e nel 2013 il tutto si è concretizzato in una vera e propria azienda. Ho ammirato molto la sua storia di coraggio imprenditoriale e la sua attenzione allo “spreco zero” cercando di coniugare un’estetica gradevole e di impatto ad un’attenzione verso l’ambiente e il portafogli.

Rita Loccisano è stata mia ospite a “Rezdora 2.0” nella puntata del 5 febbraio dove abbiamo parlato di questo ed altro con Miriam Accardo, conduttrice di “Detto tra noi”.

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Il 2014 a tavola. Elisabeth Mantovani ritorna a Rezdora 2.0

Trionfo Luna

Il Trionfo della Luna del Perugino che Elisabeth ha segnalato un paio di giorni fa sulla sua pagina Facebook

Ci eravamo lasciate con i segni di Aria e Acqua in sospeso e la promessa di riprendere l’approfondimento. E cosa c’è di meglio che iniziare il nuovo anno scrutando le stelle? Elisabeth Mantovani, astrologa ed esperta di storia dell’Arte, ritorna a Rezdora 2.0 per completare l’excursus attraverso i gusti culinari dei segni zodiacali.

Appuntamento l’8 gennaio alle 11.15 circa su TRC (canale 15 del digitale terrestre, oppure in streaming qui).

Per vedere la puntata precedente con i segni di Fuoco e Terra, clicca qui.

 

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Che Natale sarebbe senza tortellini? Lo chef Luca Marchini si racconta a Rezdora 2.0

A Natale siamo tutti più buoni. I tortellini si mangiano a Natale e ci rendono ancora più buoni. Questo l’augurio per le festività da Rezdora 2.0 con il video della puntata andata in onda il 18 dicembre su TRC e che ha avuto come ospite lo chef Luca Marchini del ristorante L’Erba del Re. Infatti, nella piacevole chiacchierata con il cuoco aretino naturalizzato modenese è emerso che i tortellini compiranno il miracolo di appianare le divergenze tra Bologna e Modena sulla paternità della famosa pasta ripiena. Marchini ci ha raccontato che nell’evento di gennaio in cui le due città emiliane celebreranno il tortellino l’idea è proprio quella di lavorare sotto la stella della collaborazione e non della “disfida”.

“Che differenza c’è tra il tortellino modenese e quello bolognese?” ho chiesto per metterlo alla prova.  “La stessa che c’è tra il mio e quello del mio vicino di pianerottolo. Ogni famiglia ha la sua ricetta che conserva e tramanda di generazione in generazione”. E con questa storia che sa proprio di Natale e di rezdore si chiude l’anno 2013 della trasmissione per riprendere l’8 gennaio con nuove storie legate al cibo e alla cucina.

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“Storie di terra e di rezdore” con Nico Lusoli a Rezdora 2.0

storie-terra-e-rezdore2Si ritorna lì dove tutto è iniziato, cioè a quella domenica pomeriggio quando ho guardato per la prima volta il documentario “Storie di terra e di rezdore” realizzato da Slow Food con la Provincia di Modena e la Cineteca di Bologna. Una folgorazione.

Mercoledì 4 dicembre alle 11.15 circa, Nico Lusoli sarà mio ospite a Rezdora 2.0, la rubrica che curo all’interno di “Detto tra noi” su TRC (canale 15 del digitale terrestre oppure in streaming qui). Nico è il fiduciario della condotta Slow Food di Modena ed è anche uno degli autori del documentario che poi faceva parte di un progetto più ampio che si proponeva di recuperare la tradizione delle rezdore emiliane.

Con Nico parleremo anche di Terra Madre Day, il giorno che Slow Food ha istituito per celebrare in tutto il mondo ogni 10 dicembre la valorizzazione del cibo locale.

 

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Cibo e stelle. Elisabeth Mantovani a Rezdora 2.0

Elisabeth MantovaniI segni zodiacali influenzano i nostri gusti? Io sono dell’ariete e sono nata un giovedì dopo Pasqua di qualche (!) anno fa. E se mi chiedete quale sia il mio piatto preferito vi risponderò senza indugio: “l’agnello al forno con le patate”. Visto che come nome per un blog era un po’ difficile, ho ripiegato sull’altro mio piatto preferito che, diciamo così, è più “mainstream” e mette d’accordo più persone.

La mia visione dell’astrologia è molto legata al susseguirsi delle stagioni e al pensiero che le leggi che regolano l’universo debbano in qualche modo ripercuotersi su noi piccoli e infinitesimali organismi. Elisabeth Mantovani, astrologa e storica dell’arte, è una delle persone con cui parlo più volentieri di questi argomenti perché ha una conoscenza vastissima e una grande predisposizione alla divulgazione. Da bambina, Elisabeth, stava spesso con lo sguardo in sù a scrutare le stelle e immaginare le costellazioni. Crescendo ha deciso di studiare e da quasi trent’anni si occupa di astrologia ed è espertissima di miti e cultura legata ai segni zodiacali.

Il 20 novembre alle 11.15 su TRC cercheremo di capire come il giorno in cui si è nati, la stagione a cui si appartiene e il nostro legame con le leggi dell’universo possano influenzare le nostre scelte a tavola. La domanda che mi faccio è: basterà una sola puntata?

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Cosa porta in valigia la Rezdora Expat? Intervista a Caterina Zanfi

Il matterello regalato dalla tata, il parmigiano reggiano, la bottiglietta di aceto balsmico. Oltre a questo la Rezdora che vive all’estero – cinquant’anni fa si diceva “emigrate” e oggi “expat” – porta le storie della sua famiglia, le tradizioni della terra d’origine e una buona dose di cultura, di quella che non si trova nei musei. Caterina Zanfi, filosofa che vive a Parigi da 10 anni, ci ha raccontato nella puntata del 6 novembre di Rezdora 2.0 la sua vita su e giù dall’aereo in compagnia di ingredient e ricette di famiglia.

Lo scorso giugno Caterina ha organizzato a Parigi un evento di raccolta fondi per la ricostruzione post-sisma a base di tagliatelle al ragù di cui ho già scritto. Il 26 ottobre ha consegnato alla Lucciola, il centro di Terapia integrate per l’infanzia di Stuffione di Ravarino, la somma raccolta.

Caterina è la fondatrice, insieme ad Anna Ferri, del bellissimo blog Rezdora Reloaded di cui cura anche la sezione Expat.

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