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Dalla cultura contadina ad oggi. “Quando non eravamo spreconi” di Claudia Rinaldi

Con le foglie del ravanello non ho mai pensato di farci la zuppa, ma a quanto pare all’inizio del ‘900 si riusciva a cavare fuori molto da una “piccola rapa”. Lo racconta Claudia Rinaldi in “Quando non eravamo spreconi” il libro che ha scritto con la madre Sara Prati, esperta di tradizioni delle rezdore emiliane. Colpita da questa famiglia di esperti – il padre, Giorgio, è appassionato di etimologia e ha illustrato alcune parti del libro – ho invitato Claudia il 14 ottobre a Rezdora 2.0 per parlare della sua ultima pubblicazione e del portale web Folclore Contadino che è un piccolo punto di riferimento per gli appassionati del tema. Lo sapete che in Italia sprechiamo circa 8 miliardi di euro in cibo che lasciamo andare a male in frigo o che non riusciamo a consumare prima della scadenza? Lo dice il rapporto 2014 sullo spreco alimentare presentato lo scorso luglio a EXPO MILANO 2015 e potremmo tutti risparmiare denaro, ridurre il consumo di risorse e i rifiuti se ci attenessimo a poche e intelligenti linee guida, molte delle quali già anticipate dai comportamenti virtuosi dei nostri nonni. Io e Claudia ve lo raccontiamo in video. Buona visione!

 

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