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Natale vegetaliano con Pina Siotto

Ho conosciuto Pina prima attraverso i suoi piatti e poi l’ho incontrata sulla mia strada. Una donna meravigliosa e con una pelle che – accipicchia! – vorrei averla io così compatta e luminosa. La migliore testimonial della sua cucina sana, naturale e senza prodotti di origine animale. Nella puntata del 16 dicembre 2015 di Rezdora 2.0 abbiamo parlato della sua vocazione iniziata con la macrobiotica 30 anni fa e poi proseguita fino ad oggi. Ma cosa significa “vegetaliana”? Lo scoprirete guardando il video e la risposta vi sorprenderà!

Vi lascio con i suoi consigli per il menù di Natale e i miei auguri di Buone Feste. Ci rivediamo a gennaio!

 

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Fabrizio Malipiero, il nutrizionista 2.0 che non ti fa rinunciare ai tortellini

Ho incontrato Fabrizio da Well Done alla presentazione del suo Panino Impettito, un giusto bilanciamento tra sapore e apporto nutrizionale. Poi mi ha raccontato che ha sviluppato una app gratuita, DocFaber, attraverso la quale dispensa i suoi consigli da nutrizionista 2.0. Non potevo, quindi, che invitarlo in trasmissione a raccontarmi un po’ meglio questo suo progetto e a farmi dare un po’ di consigli su come affrontare nel migliore dei modi il momento dei pranzi, dei cenoni, delle cene aziendale, degli aperitivi, delle colazioni con il panettone avanzato. E, sì, mi ha detto che i tortellini possiamo mangiarli.

 

 

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Funky Tomato a Rezdora 2.0. Pomodoro a filiera partecipata

Ci sono storie belle e buone. Giovanni Notarangelo nella puntata del 18 ottobre 2015 me ne ha raccontata una, quella di Funky Tomato. Sapete quanto guadagna un raccoglitore di pomodori non tutelato durante la stagione? Il pagamento è a cottimo e cioè a cassone riempito. Ognuno di essi per essere definito pieno deve pesare 300kg e al lavoratore viene corrisposto un compenso di 3,50 euro. Solo i più forti, quelli che reggono al disagio del sole cocente, dei campi senza servizi igienici e senza pausa pranzo, guadagnano abbastanza per potersi pagare l’alloggio, il vitto e il trasporto.

Adesso ripensate a tutto questo quando aprite il vostro prossimo barattolo di salsa o pelati. Vorreste sapere da dove proviene uno degli ingredienti più importanti della nostra cucina? E cosa succederebbe se iniziasse ad acquistare solo prodotti da filiera certa e controllata?
Funky Tomato è un prodotto buono e giusto, nato dall’iniziativa di alcune persone che da anni lavorano con i migranti e conoscono il dramma del caporalato e della nuova schiavitù da molto prima che diventasse notizia. Grazie a un acquisto in anticipo hanno potuto garantire 4 contratti stagionali in regola ad altrettanti lavoratori in 2 campi tra Puglia e Basilicata. Il risultato sono 16.000 barattori di prodotto biologico ad un prezzo un po’ più alto della media (3 euro circa), ma senza sangue e dolore.

State cercando un regalo di Natale originale? Guardate il video, ascoltate le parole di Angelo e aiutateci ad acquistare gli ultimi barattoli per rinnovare e ingrandire l’esperimento di Funky Tomato.

 

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Cucina e Teatro? A Rezdora 2.0 con la regista Angelica Zanardi

Fienile Fluò è un luogo alle porte di Bologna dove si lavora la terra, si fa il vino, si cucina e si produce arte. Angelica Zanardi ne è la direttrice e l’11 novembre mi ha raccontato la sua storia e le sue “Ricette del Buonumore”, uno spettacolo da lei diretto e interpretato in cui la cucina diventa lo spunto per una riflessione sulla vita.

“Benvenuti a casa” recita il sottotitolo di Fienile Fluò e per me non poteva essere altro che un nuovo tassello da aggiungere all’identikit della Rezdora 2.0 che stiamo cercando di delineare in questi ultimi 3 anni.

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Un tè alla fine del mondo

Domenica pomeriggio e tra un barbiere di origine maghrebina e un’agenzia specializzata in viaggi in Romania trovo una porticina. Si suona il campanello, si salgono le scale di marmo evidente ricordo di un periodo in cui tanti viaggiatori vi si accalcavano e da una vetrata si scorge la sala da tè creata da Benedetta Cucci e Pina Siotto. Giornalista la prima e cuoca “vegetaliana” la seconda che con l’aiuto di Silvia propongono un percorso tra tè selezionati e dolcetti saporiti e senza ingredieti di origine animale. Intorno, in un atmosfera post industriale da luogo urbano rigenerato l’esposizione di Caravan Set Up, l’anteprima della Fiera d’arte contemporanea che si terrà dal 29 al 31 gennaio 2016. Dentro il calore dell’atmosfera di una casa piena di echi antichi, merletti, fiori e piante.

Benedetta me l’ha raccontata il 28 ottobre scorso a Rezdora 2.0, l’ho provata per voi e vi consiglio di non lasciarvi scappare le prossime domeniche perchè rimarrà aperta fino al 6 dicembre.

 

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Dalla cultura contadina ad oggi. “Quando non eravamo spreconi” di Claudia Rinaldi

Con le foglie del ravanello non ho mai pensato di farci la zuppa, ma a quanto pare all’inizio del ‘900 si riusciva a cavare fuori molto da una “piccola rapa”. Lo racconta Claudia Rinaldi in “Quando non eravamo spreconi” il libro che ha scritto con la madre Sara Prati, esperta di tradizioni delle rezdore emiliane. Colpita da questa famiglia di esperti – il padre, Giorgio, è appassionato di etimologia e ha illustrato alcune parti del libro – ho invitato Claudia il 14 ottobre a Rezdora 2.0 per parlare della sua ultima pubblicazione e del portale web Folclore Contadino che è un piccolo punto di riferimento per gli appassionati del tema. Lo sapete che in Italia sprechiamo circa 8 miliardi di euro in cibo che lasciamo andare a male in frigo o che non riusciamo a consumare prima della scadenza? Lo dice il rapporto 2014 sullo spreco alimentare presentato lo scorso luglio a EXPO MILANO 2015 e potremmo tutti risparmiare denaro, ridurre il consumo di risorse e i rifiuti se ci attenessimo a poche e intelligenti linee guida, molte delle quali già anticipate dai comportamenti virtuosi dei nostri nonni. Io e Claudia ve lo raccontiamo in video. Buona visione!

 

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Eros, cibo e scrittura. A Rezdora 2.0 con Massimo Casarini di Damster Edizioni

Alla fine ci siamo dimenticati di parlare del sedano, ma la prima puntata della terza stagione di Rezdora 2.0 è stata come la volevo: stuzzicante e divertente.

Ho conosciuto Massimo Casarini una caldissima sera di luglio perchè mi aveva invitata a parlare di scrittura per il web durante un evento e sbirciando tra i titoli del chiosco letterario di Damster Edizioni mi è cascato l’occhio su una raccolta di racconti erotici. Di fianco ce n’era un’altra e poi un’altra ancora. Scopro così che nel 1997 Massimo ha creato Eroxè, uno dei primi siti web dedicati alla letteratura erotica, e da lì ha fondato una vera e propria comunità di scrittori di genere molto prima del successo di “50 sfumature di grigio/rosso/nero”. Lui tra l’altro ha pubblicato un “50 sfumature di gola” con un invitante peperoncino in copertina, ma è un libro di ricette molto divertente che fa parte della serie dei Quaderni del Loggione tutta dedicata al mondo della cucina e della cultura del cibo. “Perchè parlare di cibo è divertente come parlare di eros. C’è sempre il piacere di mezzo” mi ha detto e non posso che essere d’accordo.

Ecco dunque la nostra chiacchierata mattutina, in fascia protetta. Che poi le rezdore erano sapienti conoscitrici dei piaceri della vita, cosa credete!

E il sedano? Pare che nel Medioevo fosse considerato un potente afrodisiaco tanto da vietarne il consumo alle donne. Dopo questo non posso che dire “Viva il soffritto!”.

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Storie di cucina e libri con Antonella Gigante

Antonella, detta Nina, Gigante ama la cucina, i libri e il web. Seguendo queste tre passioni (e l’amore) si è trasferita a Cambridge, in Inghilterra, lasciando una Milano troppo grigia per il suo cuore pugliese e trovando un nuovo stile di vita in cui insegna cucina naturale, legge e scrive. In questi mesi di trasloco e cambiamento ha scritto un piccolo libro, un gioiellino per gli amanti della vita e del buon cibo, dal titolo “Romeo & Julienne” che è poi diventato un progetto sul web che raccoglie intorno a se altre anime affini.  Nel volumetto racconta una storia attraverso altre storie più note della letteratura mondiale in salsa 2.0. Così, ad esempio, Alice e la Regina di Cuori non si affrontano sul campo di croquet, ma sulla rete a colpi di blogpost. Per scoprire qualcosa in più, non vi resta che guardare la mia intervista!

P.S. In più, organizza cene meravigliose ispirate ai libri e a Milano ho avuto l’occasione di partecipare alla “Cena delle Meraviglie” di cui vi lascio qualche scatto qui sotto.

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A Rezdora 2.0 con Gino Fabbri, un grande “allenatore”…in pasticceria

page-ginofabbri  Come si allena una squadra vincente? Ne parleremo l’11 marzo a Rezdora 2.0 (su TRC TV – Canale 15 DTV) con Gino Fabbri, maestro pasticcere, che con il dream team della sua Accademia maestri pasticceri italiani ha conquistato dopo 17 anni la Coppa del Mondo di Pasticceria lo scorso 26 gennaio a Lione, Francia. Quasi un anno di preparazione per raggiungere il punteggio di 8192 con un distacco di quasi 800 punti dal Giappone secondo classificato. Il tema della gara era “Il bambino che è in loro” e la squadra italiana – composta da Emmanuele Forcone, capitano della squadra, affiancato dai colleghi Fabrizio Dantone e Francesco Boccia – ha stupito con una scena d’azione tra Peter Pan e Capitan Uncino da far sorridere il bambino che è in tutti noi.

 

 

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Elena Pantaleoni a Rezdora 2.0 per parlare di “Resistenza Naturale” e altri vini

Elena Pantaleoni Resistenza Naturale Ci sono persone che ho assaggiato prima ancora di incontrare. Elena Pantaleoni è una di queste perchè i vini della sua azienda “La Stoppa” mi hanno accompagnata in molti momenti della mia vita e quasi tutti bellissimi. Il 4 marzo sarò quindi onorata di averla con me a Rezdora 2.0 alle 10.50 circa su TRC (canale 15 del DTV e in streaming su www.trc.tv). Ci racconterà la sua storia di resistente donna del vino la cui storia è stata raccolta nel documentario “Resistenza Naturale” di Jonathan Nossiter presentato il 29 maggio 2014.

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