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Natale vegetaliano con Pina Siotto

Ho conosciuto Pina prima attraverso i suoi piatti e poi l’ho incontrata sulla mia strada. Una donna meravigliosa e con una pelle che – accipicchia! – vorrei averla io così compatta e luminosa. La migliore testimonial della sua cucina sana, naturale e senza prodotti di origine animale. Nella puntata del 16 dicembre 2015 di Rezdora 2.0 abbiamo parlato della sua vocazione iniziata con la macrobiotica 30 anni fa e poi proseguita fino ad oggi. Ma cosa significa “vegetaliana”? Lo scoprirete guardando il video e la risposta vi sorprenderà!

Vi lascio con i suoi consigli per il menù di Natale e i miei auguri di Buone Feste. Ci rivediamo a gennaio!

 

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Fabrizio Malipiero, il nutrizionista 2.0 che non ti fa rinunciare ai tortellini

Ho incontrato Fabrizio da Well Done alla presentazione del suo Panino Impettito, un giusto bilanciamento tra sapore e apporto nutrizionale. Poi mi ha raccontato che ha sviluppato una app gratuita, DocFaber, attraverso la quale dispensa i suoi consigli da nutrizionista 2.0. Non potevo, quindi, che invitarlo in trasmissione a raccontarmi un po’ meglio questo suo progetto e a farmi dare un po’ di consigli su come affrontare nel migliore dei modi il momento dei pranzi, dei cenoni, delle cene aziendale, degli aperitivi, delle colazioni con il panettone avanzato. E, sì, mi ha detto che i tortellini possiamo mangiarli.

 

 

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Il Cake design a Rezdora 2.0 con Re di Torte e Alessandra Pellegrino

Alessandra PellegrinoQuesto post inizia con un’ammissione dolorosa: con i dolci sono decisamente un disastro. Auguste Escoffier diceva che il pasticcere doveva avere una grande dote che lo differenziava dallo chef, la precisione. Una qualità che, evidentemente, mi manca perchè la visione di una bilancia tarata sui grammi mi fa venire l’orticaria. Io cucino “ad occhio” come mia nonna, mia madre e il 95% degli italiani. Se a questo si aggiunge la precisione millimetrica delle decorazioni in pasta di zucchero o di cioccolato plastico, avrete il cake designer perfetto. Parleremo di questa professione che ha bisogno di una mano ferma quanto quella di un artificiere nella prossima puntata di Rezdora 2.0 in programma il 3 dicembre alle 11.00 all’interno di “Detto tra noi” su TRC (Canale 15 DT oppure in streaming su www.trc.tv) . La mia ospite sarà Alessandra Pellegrino, cake designer di T’intorto, e ospite-docente di Re di Torte “Xmas edition” in programma dal 5 all’8 dicembre a Modena.

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My favourite things

My favourite things

 

Raindrops on roses and whiskers on kittens
Bright copper kettles and warm woolen mittens
Brown paper packages tied up with strings
These are a few of my favorite things

Canta Maria/Julie Andrews in “Tutti insieme appassionatamente” in un inno al Natale, al freddo, agli Schnitzel e all’amore. Le mie sono: insegnare ai miei nipotini nuovi sapori, leggere, scrivere e raccogliere i frutti (del mio giardino dentro e fuori).

Con l’augurio che questo Natale sia pieno di tutte le vostre cose preferite, di Schnitzel, freddo e amore vi mando un grande abbraccio.

 

 

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Che Natale sarebbe senza tortellini? Lo chef Luca Marchini si racconta a Rezdora 2.0

A Natale siamo tutti più buoni. I tortellini si mangiano a Natale e ci rendono ancora più buoni. Questo l’augurio per le festività da Rezdora 2.0 con il video della puntata andata in onda il 18 dicembre su TRC e che ha avuto come ospite lo chef Luca Marchini del ristorante L’Erba del Re. Infatti, nella piacevole chiacchierata con il cuoco aretino naturalizzato modenese è emerso che i tortellini compiranno il miracolo di appianare le divergenze tra Bologna e Modena sulla paternità della famosa pasta ripiena. Marchini ci ha raccontato che nell’evento di gennaio in cui le due città emiliane celebreranno il tortellino l’idea è proprio quella di lavorare sotto la stella della collaborazione e non della “disfida”.

“Che differenza c’è tra il tortellino modenese e quello bolognese?” ho chiesto per metterlo alla prova.  “La stessa che c’è tra il mio e quello del mio vicino di pianerottolo. Ogni famiglia ha la sua ricetta che conserva e tramanda di generazione in generazione”. E con questa storia che sa proprio di Natale e di rezdore si chiude l’anno 2013 della trasmissione per riprendere l’8 gennaio con nuove storie legate al cibo e alla cucina.

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Tempo di tortellini. A Rezdora 2.0 con Luca Marchini

Luca Marchini

Lo chef Luca Marchini con in mano l’uovo per la sfoglia

Prima della pausa natalizia, non potevamo farci mancare una puntata dedicata ai tortellini. L’ospite del 18 dicembre sarà lo chef Luca Marchini del ristorante L’Erba del Re di Modena e presidente del Consorzio Modena a Tavola.

E proprio attraverso il consorzio, lo chef Marchini ha partecipato all’inaugurazione della “Disfida del tortellino” che a gennaio 2014 decreterà il vincitore tra 5 chef modenesi e 5 bolognesi.  Parleremo di impasti, ripieni e tradizioni riguardanti uno dei più succulenti prodotti della cucina del territorio che da poco Forbes ha dichiarato “la più buona del mondo”.
Appuntamento al 18 dicembre alle 11.15 circa su TRC (canale 15 del digitale terrestre oppure in streaming qui) per la decima puntata di Rezdora 2.0.

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Chiara, la Rezdora 2.0 innamorata del vintage e dell’Inghilterra

Nell’ultima puntata di Rezdora 2.0 ho scoperto che non potrò mai fare le televendite! I tecnici di TRC sono finiti sull’orlo di una crisi di nervi cercando di inquadrare gli oggetti che avevo in mano mentre mi ostinavo a gesticolare. Infatti, l’ospite della puntata dell’11 dicembre, Chiara Simonini aveva preparato un allestimento in tema natalizio con spunti e idee su come utilizzare il pezzo vintage che anni teniamo rinchiuso nella vetrinetta del soggiorno. Io mi sono offerta come valletta e il risultato è stato il mal di mare assicurato per chi guarderà il video!

Chiara, antiquaria dal 1997 e blogger, adora l’Inghilterra e quello stile country chic che fa impazzire molti. Per lei una preziosa tazza decorata bone china degli anni’60 non deve essere rinchiusa, ma liberata e usata tutti i giorni per la colazione o la merenda. Alcuni esemplari finiscono anche a decorare l’albero. Io, da quando la conosco non posso più stare senza, e sto mettendo in croce mia nonna perchè mi regali il servizio del matrimonio, quello col bordino d’oro zecchino.
Sono oggetti che non vanno in lavatrice e che bisogna accudire, ma rendono speciale la giornata. E anche il Natale!

 

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Idee per un Natale vintage con Chiara Simonini a Rezdora 2.0

Chiara SimoniniÈ stata dura convincerla, ma l’11 dicembre alle 11.15 circa avrò in trasmissione Chiara Simonini, la proprietaria della tazza vintage che ha conquistato il mondo 2.0. Nel suo blog parla proprio di come usare splendidi pezzi vintage nella vita di tutti i giorni.
Chiara è la perfetta personal shopper per chi ama l’Inghilterra e lo stile country chic e, in più, è l’incarnazione dello spirito natalizio.

Parleremo di piatti, tazze, posate e tanti altri oggetti di cui non dobbiamo aver timore, ma di cui dobbiamo innamorarci e usare nella vita di tutti i giorni.

Appuntamento, quindi, con Rezdora 2.0 su TRC (canale 15 del digitale terrestre o in streaming qui)

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E visto che non è finito il mondo…

I Sette Palazzi Celesti di Anselm Kiefer

I Sette Palazzi Celesti di Anselm Kiefer

Quest’anno ho scoperto un posto straordinario a Milano.
Non vi scrivo per fare pubblicità, ma per raccontarvi che si può incontrare la spiritualità anche dove meno te lo aspetti.

Per me questo posto è speciale.
È una cattedrale.

E se mai cercaste un giorno un luogo dove raccogliere i pensieri vi consiglio di andare all’Hangar Bicocca e sedervi a guardare i 7 Palazzi Celesti di Kiefer.

Vi auguro un Natale pieno di consapevolezza e un 2013 in cui raccogliere e concretizzare i pensieri in una continua Ricerca.

 Michela

[Come al solito, se questo post ti piace, votami su Grazia.it e…ricordati che è Natale!]

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Passa un Natale “emiliano”

Un post dedicato a due iniziative per la ricostruzione dell’Emilia colpita dal terremoto. Tanto si è fatto nei mesi scorsi, ma la strada è ancora lunga, soprattutto per il tessuto industriale. Le scuole sono state aperte a tempo di record, nei container e nei prefabbricati, ma con un mese o 40 giorni di ritardo. E questi tempi la dicono lunga sul rimboccarsi le maniche degli emiliani.
Non dimentichiamo però che i posti di lavoro a rischio sono migliaia e le aziende di piccole e medie dimensioni che rischiano di non riaprire sono moltissime, per non parlare dei piccoli commercianti. A questo proposito oggi (14 dicembre 2012) alle 17.00 Radio24 farà uno speciale in diretta da Mirandola. Si chiama “L’Emilia che riparte”. Ascoltiamolo tutti per capire meglio cosa sta succedendo. Continue reading

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