Artusi e la Marietta. Storie di cucina con Carla Brigliadori

Ho conosciuto Carla senza sapere che fosse chef e sommelier. Per due anni ci siamo parlate e scambiato sorrisi e opinioni sui piatti. Io servivo a tavola e mi occupavo della sala e lei, educata e sensibile, osservava tutto e ne gioiva. Carla Brigliadori è, in effetti, la responsabile della Scuola di Cucina di Casa Artusi a Forlimpopoli, uno dei luoghi in cui allievi da tutto il mondo si cimentano nel provare le ricette di Pellegrino Artusi. Carla è per me, però, una persona dalla grande empatia e dolcezza che arriva in punta di piedi e così è stato nella puntata de 29 gennaio di Rezdora 2.0 in cui ha raccontato il suo lavoro e ci ha illuminate sulla figura di Marietta, la collaboratrice preziosissima e Rezdora, di Artusi.

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