Una donna nella cucina dell’Artusi. Carla Brigliadori a Rezdora 2.0

Artusi“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria.”

Se non avete mai letto “La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” vi consiglio di farlo e di non leggerlo solo come un libro di cucina, ma come una raccolta di storie e racconti. Il libro di Pellegrino Artusi, dato alle stampe pagandolo di tasca propria nel 1891, riesce a combinare i consigli pratici in cucina (con le misure non esplicitate, però) con lezioni di vita e tocchi di colore inaspettati per un volume con quel passato. L’Artusi continua a vivere nel presente con la Casa Artusi a Forlimpopoli, un istituto culturale che ne ha raccolto l’eredità e si occupa di tramandare e innovare ai giorni nostri. Non poteva mancare la Scuola di cucina, ovviamente, e a dirigerla una donna, Carla Brigliadori, che sarà ospite della puntata del 29 gennaio di Rezdora 2.0 su TRC (canale 15 del digitale terrestre o in streaming qui). Con lei parleremo, come sempre, di rezdore e rezdori di oggi alle prese con i suoi corsi.

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