Monthly Archives: December 2013

My favourite things

My favourite things

 

Raindrops on roses and whiskers on kittens
Bright copper kettles and warm woolen mittens
Brown paper packages tied up with strings
These are a few of my favorite things

Canta Maria/Julie Andrews in “Tutti insieme appassionatamente” in un inno al Natale, al freddo, agli Schnitzel e all’amore. Le mie sono: insegnare ai miei nipotini nuovi sapori, leggere, scrivere e raccogliere i frutti (del mio giardino dentro e fuori).

Con l’augurio che questo Natale sia pieno di tutte le vostre cose preferite, di Schnitzel, freddo e amore vi mando un grande abbraccio.

 

 

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Che Natale sarebbe senza tortellini? Lo chef Luca Marchini si racconta a Rezdora 2.0

A Natale siamo tutti più buoni. I tortellini si mangiano a Natale e ci rendono ancora più buoni. Questo l’augurio per le festività da Rezdora 2.0 con il video della puntata andata in onda il 18 dicembre su TRC e che ha avuto come ospite lo chef Luca Marchini del ristorante L’Erba del Re. Infatti, nella piacevole chiacchierata con il cuoco aretino naturalizzato modenese è emerso che i tortellini compiranno il miracolo di appianare le divergenze tra Bologna e Modena sulla paternità della famosa pasta ripiena. Marchini ci ha raccontato che nell’evento di gennaio in cui le due città emiliane celebreranno il tortellino l’idea è proprio quella di lavorare sotto la stella della collaborazione e non della “disfida”.

“Che differenza c’è tra il tortellino modenese e quello bolognese?” ho chiesto per metterlo alla prova.  “La stessa che c’è tra il mio e quello del mio vicino di pianerottolo. Ogni famiglia ha la sua ricetta che conserva e tramanda di generazione in generazione”. E con questa storia che sa proprio di Natale e di rezdore si chiude l’anno 2013 della trasmissione per riprendere l’8 gennaio con nuove storie legate al cibo e alla cucina.

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Tempo di tortellini. A Rezdora 2.0 con Luca Marchini

Luca Marchini

Lo chef Luca Marchini con in mano l’uovo per la sfoglia

Prima della pausa natalizia, non potevamo farci mancare una puntata dedicata ai tortellini. L’ospite del 18 dicembre sarà lo chef Luca Marchini del ristorante L’Erba del Re di Modena e presidente del Consorzio Modena a Tavola.

E proprio attraverso il consorzio, lo chef Marchini ha partecipato all’inaugurazione della “Disfida del tortellino” che a gennaio 2014 decreterà il vincitore tra 5 chef modenesi e 5 bolognesi.  Parleremo di impasti, ripieni e tradizioni riguardanti uno dei più succulenti prodotti della cucina del territorio che da poco Forbes ha dichiarato “la più buona del mondo”.
Appuntamento al 18 dicembre alle 11.15 circa su TRC (canale 15 del digitale terrestre oppure in streaming qui) per la decima puntata di Rezdora 2.0.

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Chiara, la Rezdora 2.0 innamorata del vintage e dell’Inghilterra

Nell’ultima puntata di Rezdora 2.0 ho scoperto che non potrò mai fare le televendite! I tecnici di TRC sono finiti sull’orlo di una crisi di nervi cercando di inquadrare gli oggetti che avevo in mano mentre mi ostinavo a gesticolare. Infatti, l’ospite della puntata dell’11 dicembre, Chiara Simonini aveva preparato un allestimento in tema natalizio con spunti e idee su come utilizzare il pezzo vintage che anni teniamo rinchiuso nella vetrinetta del soggiorno. Io mi sono offerta come valletta e il risultato è stato il mal di mare assicurato per chi guarderà il video!

Chiara, antiquaria dal 1997 e blogger, adora l’Inghilterra e quello stile country chic che fa impazzire molti. Per lei una preziosa tazza decorata bone china degli anni’60 non deve essere rinchiusa, ma liberata e usata tutti i giorni per la colazione o la merenda. Alcuni esemplari finiscono anche a decorare l’albero. Io, da quando la conosco non posso più stare senza, e sto mettendo in croce mia nonna perchè mi regali il servizio del matrimonio, quello col bordino d’oro zecchino.
Sono oggetti che non vanno in lavatrice e che bisogna accudire, ma rendono speciale la giornata. E anche il Natale!

 

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Idee per un Natale vintage con Chiara Simonini a Rezdora 2.0

Chiara SimoniniÈ stata dura convincerla, ma l’11 dicembre alle 11.15 circa avrò in trasmissione Chiara Simonini, la proprietaria della tazza vintage che ha conquistato il mondo 2.0. Nel suo blog parla proprio di come usare splendidi pezzi vintage nella vita di tutti i giorni.
Chiara è la perfetta personal shopper per chi ama l’Inghilterra e lo stile country chic e, in più, è l’incarnazione dello spirito natalizio.

Parleremo di piatti, tazze, posate e tanti altri oggetti di cui non dobbiamo aver timore, ma di cui dobbiamo innamorarci e usare nella vita di tutti i giorni.

Appuntamento, quindi, con Rezdora 2.0 su TRC (canale 15 del digitale terrestre o in streaming qui)

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Come spiegare al nipote che con Peppa Pig ci si fa il prosciutto

Peppa Pig e insaccati

Foto condivisa dalla mia amica Antonella su Facebook. Tutti i credits all’autore. Un genio.

[Disclaimer: non è un post per vegetariani]

“Filippo, amore della zia, giochiamo?”
“No, guardiamo Peppa Pig!”

“Filippo, amore della nonna, guardiamo la zia in TV?”
“No, Peppa Pig!”

“Filippo, amore dalla zia, vieni un po’ qua che ti spiego due cosette su Peppa Pig e il prosciutto che ti piace tanto…”

Cinquant’anni fa in molte case si ammazzava il maiale di questi tempi e ci si faceva la scorta di carne per l’inverno. Il mio bisnonno regalava pure insaccati a chi era povero e non poteva permettersi di allevarli. Ai bambini di mezzo secolo fa che effetto avrebbe fatto Peppa Pig?

“Questa pancetta l’abbiamo fatta con George. Gli abbiamo dato lo stesso nome del fratellino di Peppa. Buona, vero?”

Perchè a scuola non si insegnano queste cose? Che le ciliege le raccogli dall’albero e non nascono già in vaschetta e che dai maiali, accuditi e nutriti come si deve, ci si fanno tante buone cose? Io la metterei una materia obbligatoria sin dalla scuola materna in cui si spiegano ai bimbi le origini delle cose che si trovano nel piatto e nel frigorifero. Che ogni cosa ha il suo tempo per crescere e maturare. E che, sì, a volte si deve pure ammazzare il maiale a cui hai dato un nome, ma è così che mangiamo. Così che viviamo.

Un po’ ci ha già pensato Massimo Bottura con il Consorzio dello zampone e del Cotechino che il 7 dicembre spiegherà ai ragazzi come amare e riconoscere questi prodotti ricavati dal maiale.

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Dove va la Rezdora 2.0?

Ormai sono quasi 3 anni che rimugino sul termine rezdora e le sue radici antropologiche e culturali. Il seme è stato piantato una domenica pomeriggio, era il principio dell’inverno, quando ho guardato per la prima volta il documentario “Storie di Terra e di Rezdore” prodotto dalla Provincia di Modena con Slow Food Italia e in collaborazione con la Cineteca di Bologna. Si trattava di una parte del più ampio e omonimo progetto che si prefissava di raccontare la tradizione enogastronomica del territorio modenese. Da lì un libro e un portale web.

Nico Lusoli, fiduciario della Condotta Slow Food di Modena, ne è stato uno degli artefici e mi è sembrato essenziale invitarlo in trasmissione. “Dove va la Rezdora 2.0?” gli ho chiesto. E lui ha risposto che di sicuro una generazione, quella nata durante il boom degli anni’60, ha saltato a pie’ pari ruolo e concetto. Ma la generazione successiva ci si è rituffata dentro riscoprendo i valori connessi al ruolo e annullando le differenze di genere. La Rezdor* 2.0 dovremmo chiamarla, perchè non sarà nè uomo nè donna, ma incarnazione dello spirito della cura e del focolare domestico. 

 

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“Storie di terra e di rezdore” con Nico Lusoli a Rezdora 2.0

storie-terra-e-rezdore2Si ritorna lì dove tutto è iniziato, cioè a quella domenica pomeriggio quando ho guardato per la prima volta il documentario “Storie di terra e di rezdore” realizzato da Slow Food con la Provincia di Modena e la Cineteca di Bologna. Una folgorazione.

Mercoledì 4 dicembre alle 11.15 circa, Nico Lusoli sarà mio ospite a Rezdora 2.0, la rubrica che curo all’interno di “Detto tra noi” su TRC (canale 15 del digitale terrestre oppure in streaming qui). Nico è il fiduciario della condotta Slow Food di Modena ed è anche uno degli autori del documentario che poi faceva parte di un progetto più ampio che si proponeva di recuperare la tradizione delle rezdore emiliane.

Con Nico parleremo anche di Terra Madre Day, il giorno che Slow Food ha istituito per celebrare in tutto il mondo ogni 10 dicembre la valorizzazione del cibo locale.

 

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Lara Gilmore, rezdora acquisita “per amore”

Quando Lara Gilmore in trasmissione ha raccontato il suo Giorno del Ringraziamento 2013 a Copenhagen per poco non mi è preso un colpo. Visto che “Rezdora 2.0” è in diretta, guardando il video qui sopra mi sentirete balbettare. Continue reading

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