Monthly Archives: November 2013

Due carrube e una stradina

2013-11-26 11.19.51Lontano il profumo dell’estate. Cerco di trattenerlo con l’essenza di gelsomino dietro le orecchie e sul collo. Nella sciarpa ho sentore di fiori e si sta bene al sole, oggi. Vado a fare la spesa e trovo le carrube. A quasi 4 ero.
Quest’estate coi compagni di viaggio si diceva che per essere felici a noi bastavano “due carrube e una stradina”. Mondi incredibili si aprivano attraverso i nostri racconti, sotto i cappelli di paglia.
Ho scoperto qual era il prezzo da pagare: 3 euro e 98 centesimi più 50 centesimi a testa di tassa di soggiorno.

Onesto.

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Il Giorno del Ringraziamento con Lara Gilmore a Rezdora 2.0

Lara GilmoreIl 28 novembre negli USA si festeggia il Giorno del Ringraziamento. Obama grazierà due tacchini che chiamerà con il nome votato on line dal popolo americano e poi tutti a tavola con patate dolci, cranberry sauce e pumpkin pie. Parleremo di questa tradizione che risale al 1600 e ai Padri Pellegrini che misero piede sulla Plymouth Rock con Lara Gilmore, esperta d’arte contemporanea e amante della buona tavola che si è trasferita a Modena per amore. Dal 1993 è la compagna di vita di Massimo Bottura e ci racconterà come si fa ad essere una “rezdora acquisita” in terra emiliana.

Appuntamento alle 11.15 circa del 27 novembre su TRC con “Rezdora 2.0” la mia rubrica settimanale all’interno di “Detto tra noi” il programma del mattino di TRC (canale 15 del digitale terrestre o visibile  in streaming qui).

 

 

 

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L’#Homeworking ci salverà?

2013-11-25 19.45.46Un paio d’anni fa, avevo qualche soldo da spendere e ho disegnato una parete attrezzata e una scrivania abbinata per risolvere i problemi di spazio del soggiorno. Quella scrivania è diventata il mio sogno: 2,30 mt di legno perfettamente incastonati in un malefico e inarredabile angolo da usare per molteplici attività creative.

In due anni, mi sono decisa ieri (domenica) a spostare le cose che vi avevo accumulato (“ah, il decoupage, devo ricordarmi di terminarlo, uh, gli acquerelli! Oddio che bello questo disegno di mia nipote”) e realizzare la postazione di lavoro dei miei sogni. Ho messo la lampada di sale che mi ha regalato la mia amica Elisabeth, sistemato una strategica clip con lampadina comprata all’Ikea in tempi non sospetti, posizionato un cuore rosso su cui appoggiare la tazza fumante, acceso il portatile, aperto il quadernone con gli appunti.  Continue reading

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Lo zodiaco del gusto. Elisabeth Mantovani racconta le inclinazioni dei segni di fuoco e terra

Lo sapevo che non ce l’avremmo fatta! Nella puntata del 20 novembre con Elisabeth Mantovani, astrologa e storica dell’arte a Rezdora 2.0 non siamo riuscite a concludere il giro dei segni. Nel video troverete quindi un excursus sui segni di fuoco e terra. Quelli di aria e acqua li affronteremo in un altro appuntamento.

E voi? Vi riconoscete in quello che abbiamo detto?

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Una sera in famiglia con l’Azdora Lina

2013-11-18 19.46.06

La Azdora Lina prende possesso della cucina dell’Osteria della Sghisa

Ho passato una sera in compagnia dell’Azdora Lina che vive in campagna vicino a Faenza. Quindi, non è una Rezdora, come si dice in emilia, ma la sua versione romagnola. La sostanza, comunque, non cambia.

Parlo con lei prima che si appresti a rientrare nella cucina dell’Osteria della Sghisa per la serata a lei dedicata in cui servirà un menù antico con rigaglie di pollo, funghi di stagione, pasta ripiena e biscotti da “tocciare” nel vino. Mi dice che le vere Azdore erano quelle di settant’anni fa e che non sa se lei si possa definire tale, oggi. Però alla nipotina di 11 anni sta insegnando un sacco di cose delle vita di un tempo e di come imbandire una tavola senza sprechi e stando attenti a far felice la famiglia. La nipotina pare stia seguendo con interesse le lezioni e questo mi fa sorridere perchè anche io ricordo quando saltavo sullo sgabello e aiutavo mia nonna a fare le orecchiette. Mio nonno, falegname, aveva creato per me un tavoliere e un matterello di dimensioni adeguate. Continue reading

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Cibo e stelle. Elisabeth Mantovani a Rezdora 2.0

Elisabeth MantovaniI segni zodiacali influenzano i nostri gusti? Io sono dell’ariete e sono nata un giovedì dopo Pasqua di qualche (!) anno fa. E se mi chiedete quale sia il mio piatto preferito vi risponderò senza indugio: “l’agnello al forno con le patate”. Visto che come nome per un blog era un po’ difficile, ho ripiegato sull’altro mio piatto preferito che, diciamo così, è più “mainstream” e mette d’accordo più persone.

La mia visione dell’astrologia è molto legata al susseguirsi delle stagioni e al pensiero che le leggi che regolano l’universo debbano in qualche modo ripercuotersi su noi piccoli e infinitesimali organismi. Elisabeth Mantovani, astrologa e storica dell’arte, è una delle persone con cui parlo più volentieri di questi argomenti perché ha una conoscenza vastissima e una grande predisposizione alla divulgazione. Da bambina, Elisabeth, stava spesso con lo sguardo in sù a scrutare le stelle e immaginare le costellazioni. Crescendo ha deciso di studiare e da quasi trent’anni si occupa di astrologia ed è espertissima di miti e cultura legata ai segni zodiacali.

Il 20 novembre alle 11.15 su TRC cercheremo di capire come il giorno in cui si è nati, la stagione a cui si appartiene e il nostro legame con le leggi dell’universo possano influenzare le nostre scelte a tavola. La domanda che mi faccio è: basterà una sola puntata?

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Cosa mangi, come lo mangi e con chi lo mangi. Il dottor Niccolò Colombini ci racconta il rapporto tra cibo e psiche

Forse dovrei mettere un disclaimer a questo video. Qualcosa tipo “Explicit Lyrics” perchè ho svelato più cose sulle mie abitudini e passioni culinarie nella puntata di Rezdora 2.0 del 13 novembre che in tutti i post su questo blog. Mi piacciono gli hamburger! Se la carne è buona, il pane appena fatto, l’insalata croccante e le salse artigianali vado in visibilio.

Per fortuna il Dott. Niccolò Colombini, psichiatra del Dipartimento di Salute Mentale della Ausl di Modena, mi ha fatto sentire meno in colpa. Siamo quello che mangiamo e abbiamo bisogno di introdurre nel nostro corpo solo alimenti di cui sappiamo bontà e provenienza. In più, se il cibo lo mangiamo a tavola con il giusto tempo e con gli amici, non può che far bene al nostro umore e al nostro corpo.
Non c’è una relazione scientificamente provata tra la dieta e la cura dei disagi mentali, ma di certo un buon piatto gustato in un momentoconviviale aiuta la produzione di serotonina. Perchè il nostro intestino è ricco di terminazioni nervose ed è il “secondo cervello” del nostro corpo attraverso cui passano le emozioni.

 

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Cosa porta in valigia la Rezdora Expat? Intervista a Caterina Zanfi

Il matterello regalato dalla tata, il parmigiano reggiano, la bottiglietta di aceto balsmico. Oltre a questo la Rezdora che vive all’estero – cinquant’anni fa si diceva “emigrate” e oggi “expat” – porta le storie della sua famiglia, le tradizioni della terra d’origine e una buona dose di cultura, di quella che non si trova nei musei. Caterina Zanfi, filosofa che vive a Parigi da 10 anni, ci ha raccontato nella puntata del 6 novembre di Rezdora 2.0 la sua vita su e giù dall’aereo in compagnia di ingredient e ricette di famiglia.

Lo scorso giugno Caterina ha organizzato a Parigi un evento di raccolta fondi per la ricostruzione post-sisma a base di tagliatelle al ragù di cui ho già scritto. Il 26 ottobre ha consegnato alla Lucciola, il centro di Terapia integrate per l’infanzia di Stuffione di Ravarino, la somma raccolta.

Caterina è la fondatrice, insieme ad Anna Ferri, del bellissimo blog Rezdora Reloaded di cui cura anche la sezione Expat.

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Il secondo cervello. A Rezdora 2.0 Niccolò Colombini parlerà di cibo e salute mentale

Il cervello di Heston Blumenthal secondo Dave McKean

Il cervello di Heston Blumenthal secondo Dave McKean

“I neuroni intestinali producono il 95% della serotonina, e la rilasciano a seguito di stimoli esterni, come l’immissione di cibo, ma anche suoni o colori”. Un mio amico ha una teoria sulla felicità collegata al grasso di maiale. La mia ha a che vedere con i dolci al cucchiaio, la cannella e il mascarpone.

Quanto fa bene quello che mangiamo alla nostra psiche? Ne parleremo con il dott. Niccolò Colombini del Dipartimento di Salute Mentale della Ausl di Modena il 13 novembre alle 11.15 circa. La quinta puntata di Rezdora 2.0, la rubrica settimanale che curo all’interno di “Detto tra noi” su TRC (canale 15 del digitale terrestre o in streaming qui), affronterà un tema a me caro. Da anni, infatti, faccio parte di Idee in Circolo l’associazione di Modena che riunisce utenti del servizio di Salute Mentale e cittadini che vogliono superare gli stereotipi legati al disagio mentale. 

Sono più che convinta che mangiare faccia stare meglio. Anzi, credo che tutto quello che è connesso al cibo sia un gran balsamo per lo spirito: fare la spesa, cucinare, nutrire gli altri, sedersi attorno ad un tavolo. Anche sparecchiare il tavolo e lavare i piatti se lo si fa cantando.

 

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Dalla carta alla TV. Martina Liverani nella terza puntata di “Rezdora 2.0”

Da un po’ di tempo (parecchio, in verità) ho imparato ad apprezzare l’orgoglio romagnolo. Così quando Martina Liverani mi ha detto che lei rimaneva pur sempre un’azdora e non una rezdora, mi son brillati gli occhi. Abbiamo parlato di questo e delle sue ultime creazioni durante la puntata del 30 ottobre di “Rezdora 2.0”, la rubrica all’interno di “Detto tra noi” che va in onda ogni mercoledì su TRC (canale 15 del digitale terrestre o in streaming qui). Continue reading

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